Au Filanthrope, le circuit court n'est pas un argument marketing, c'est une manière de cuisiner. Le porc vient du GAEC de Montchervet dans le Beaujolais, la truite de chez Murgat, les escargots du Haut-Doubs via la Maison Robbe. Côté boissons, nos bières en pression viennent presque toutes de la région : Brasserie du Giffre et Brasserie IBEX en Haute-Savoie, Brasserie du Pilat dans la Loire, jusqu'à notre propre DIPA brassée en collaboration avec Animus, ici à Lyon. Travailler avec des producteurs proches, c'est garantir de meilleures rémunérations pour eux, des produits plus frais dans l'assiette, et un impact environnemental réduit sur le transport. C'est aussi, tout simplement, une cuisine qui a plus de goût. Vous voulez savoir d'où viennent vos saucisses ou votre pinte ? Notre page producteurs les présente un par un.