Selon l'humeur du Chef [Disponible dans le menu classique]

Assortiment de charcuterie du Gaec de Montchervet dans le Beaujolais

Servie avec de la salade

Maison Robbe dans le Haut Doux

Maison Robbe dans le Haut Doux

Selon nos arrivage et nos envies Toujours à base de produits frais et locaux

Lardons, Crozet, Oignons, Reblochon

Champignons de Paris, Crozet, Oignons, Reblochon

Ravioles Tradition "Mère Maury"

Truite de la maison Murgat (Isère) élevé en eau vive Accompagnée de Risotto et une sauce à la sauge Cuisson au choix nacrée ou bien cuit

Canard de Limagne en Auvergne Accompagnée de gratin Dauphinois et de petits légumes de saison et de chanterelles grises

Viande locale, bête élevée en agriculture raisonnée. Charolais croisé Montbéliarde, Accompagnée de gratin dauphinois et de petits légumes de saisons. Thym flambé sur la viande au moment du service. Servie avec une sauce aux trompettes de la mort

Selon l'envie du chef Yvan

Change en fonction de la saison

Au café Bio Label Brûlerie à Villeurbanne [Disponible dans le menu classique]

Brioche de chez Jaquier / Caramel beurre salé, boule de glace vanille de Madagascar de chez Terre Adélice [Disponible dans le menu classique]

Flambée en salle devant vous

Tiramisu, brioche et une boule de glace vanille de chez Terre Adélice [Disponible dans le menu Filanthrope]

Tiramisu, brioche et une boule de glace vanille de chez Terre Adélice [Disponible dans le menu Filanthrope]

Label Brûlerie Guatemala Bio

Label Brûlerie Guatemala Bio

Label Brûlerie Guatemala Bio

Demandez notre sélection au serveur !!

Assortiment de charcuterie du Gaec de Montchervet dans le Beaujolais

Servie avec de la salade

Maison Robbe dans le Haut Doux

Maison Robbe dans le Haut Doux

Gratin de crozet au reblochon AOP Lardons de la Gaec de Montchervet

Champignons, Crozet, Crème de reblochon, Oignons, Reblochon

Tradition "Mère Maury"

Truite de la maison Murgat (Isère) élevé en eau vive Accompagnée de Risotto et une sauce à la sauge Cuisson au choix nacrée ou bien cuit

Canard de Limagne en Auvergne Accompagnée de gratin Dauphinois et de petits légumes de saison et de chanterelles grises

Viande locale, bête élevée en agriculture raisonnée. Charolais croisé Montbéliarde, Accompagnée de gratin dauphinois et de petits légumes de saisons. Thym flambé sur la viande au moment du service. Servie avec une sauce aux trompettes de la mort Thym flambé sur la viande au moment du service.

Au café Bio Label Brûlerie à Villeurbanne

Caramel beurre salé, boule de glace vanille de Madagascar de chez Terre Adélice

4 Mignardise du Chef

4 Mignardise du Chef

Flambée en salle devant vous

Coppa, Jambon blanc sans sel de nitrate, Jesus de Lyon, Jambon cru

Coeur de crème, Fourme de montagne grand affinage, Tomme de chez Bu-ruce, Fromage de chèvre du beaujolais

Charcuterie / Fromage

Charcuterie , Fromages, Falafels, Frites et une surprise

De Montchervet

De Montchervet

Fromage de vache avec une texture de beurre au milieu. Fabriqué à la Grec de Montchervet dans le Beaujolais. Accompagner de pain.

Avec 1 sauce au choix (Fourme, Mayonnaise aux herbes, Tartare, Ketchup, Moutarde)

Servi avec une sauce blanche maison

Maison Robbe (conservés au congélateur)

Maison Robbe (conservés au congélateur)

Lardon, crème de reblochon, oignon, reblochon

Lardon, crème de reblochon, oignon, reblochon

Tradition "Mère Maury"

Demander au bar

Vin rouge souple et croquant Vin Fruité et souple, fonctionne bien avec tout 12cl - 3,00€ 25cl - 6,00€ 50cl - 11,00€

Coteaux de Peyriac - Languedoc La bouche est équilibrée, ronde et puissante Carignan, grenache noir, Merlot 12cl - 4,00€ 25cl - 8,00€ 50cl - 15,00€

Robe violette et brillante de la jeunesse. Nez de fruits noirs souligné d'un trait vanillé. Bouche souple et charmeuse avec du relief et des saveurs de Syrah fruitée, structurée par de croquants tanins serrés. Finale friande aux notes de griottes légèrement musquées et agrémentées de réglisse. 12cl - 6,50€ 25cl - 12,50€ 50cl - 24,50€

Corbière - Cellier d'Orfée - 2020 Nez intense d’une grande complexité, arômes empyreumatiques très puissantes au départ puis viennent des arômes de fruits mûrs et de réglisses 12cl - 6,50€ 25cl - 12,50€ 50cl - 24,50€

Domaine Richaud - 2020 Une attaque suave et gourmande alliant tanins soyeux et fondus. Du fruit, de la matière, de la charpente, un vrai vin de terroir. 12cl - 7,00€ 25cl - 13,50€ 50cl - 26€

 Initial - Côteaux du Lyonnais Un chardonnay frais et minéral 12cl - 3,50€ 25cl - 7,00€ 50cl - 13,00€

Madelaine St Jean En bouche, une dominante florale et une agréable fraîcheur. 12cl - 4,00€ 25cl - 8,00€ 50cl - 16,00€

Moelleux La bouche est moelleuse et la gourmandise juste dosée. Texture charnue élancée et équilibre est grâce à une belle acidité. Finale sur le zeste de mandarine 12cl - 4,50€ 25cl - 9,00€ 50cl - 18,00€

Bouche fraîche et gourmande se terminant par une fine amertume, qui prolonge les saveurs. 12cl - 6€ 25cl - 11,50€ 50cl - 21,50€

Bouche gourmande et fraîche, une belle puissance épicée. Une amertume désaltérante allonge la persistance du vin en bouche. 12cl - 12€ 25cl - 23€ 50cl - 44€

Très croquant et facile à boire ensuite avec une finale délicieusement acidulée . Le vin « plaisir » par excellence 12cl - 3,50€ 25cl - 7,00€ 50cl - 13,00€

Demandez au serveur !! 12cl - entre 4,50€ et 7€ 25cl - entre 8,50€ et 14€ 50cl - entre 16,00€ et 28€

Gamay 100% - Condamin Bernard – 2021

Sébastien DEMONT Un très beau fruit rouge

Domaine Les Accoles – Biodynamie - 2021 Vin fruité et agréable, à déguster entre amis

Domaine Les Accoles - 2019 – Biodynamie Notes de fruits, de fleurs et d'épices. Vin rond, gourmand et élégant.

Domaine Les Accoles - Biodynamie – 2019 Tous les cépages du domaine sont réunis pour cette cuvée ronde et gourmande

Le Garrigon, 2019 Bio Un vin en tout point audacieux qui révèle les flancs inexplorés du Rhône, Carignan et Grenache.

Rouge Signé - Yves CUILLERON - 2021 Bouche douce et harmonieuse avec une bonne longueur.

2020 - Domaine RICHAUD Fruits et épices se livrent sans vergogne. Les notes florales et de poivre exotique amènent de la complexité. Le jus est bon, riche, dans un style vineux. La matière est bien équilibrée

Cave de tain - Crozes Hermitage 2020 Puissant, bouche structurée par de croquants tanins serrés

Yves CUILLERON - Crozes-Hermitage – 2020 Bouche souple, équilibrée et croquante. Jolie fraîcheur mettant en relief des tanins fins.

Cairanne – Domaine RICHAUD - 2021 Une belle expression du fruit coincé entre les fruits noirs et la garrigue. Le nez se montre juteux avec de vraies odeurs provençales du maquis. La bouche se montre bien construite avec une trame riche. Les tanins finaux apportent un relief salutaire

Jean Michel Gerin 2020 Arômes de fruits frais et d’épices, fruit rouge, tanin élégant et souple pour ce Domaine Jean-Michel Gérin.

Cairanne rouge Cuvée – Domaine RICHAUD - 2020 Il est évident que la dominante mourvèdre sur cette cuvée temporise et dompte la générosité. C'est une palette sudiste avec un fruit qui ne subit pas. La complexité est apportée par ses nuances de plantes sauvages, serpolet, thym qui souligne les fruits noirs.

Cuvée équilibrée, sur le fruit avec une belle matière en finale.

Mercurey Vieilles Vignes Domaine Ninot Bourgogne Cépage : Pinot noir Millésime : 2020

Santenay 1er Cru “Les Gravières" Domaine Chapelle et Fils Bourgogne, Santenay Cépage : Pinot noir Millésime : 2016

Santenay 1er Cru “La Comme” Domaine Chapelle et Fils Bourgogne, Santenay Cépage : Pinot noir Millésime : 2016

En Boeuf, Pommard Domaine : Chapelle et Fils Bourgogne Cépage : Pinot noir Millésime : 2019

Cellier d’Orfée – Corbière – 2020 Jolie robe pourpre aux reflets violacés limpide et très brillante. Premier nez intense très marqué par les fruits noirs, viennent ensuite des notes plus torréfiées et légèrement vanillées.

Côte de Peryac - Château Donjon 2019 La bouche est équilibrée et ronde Carignan, grenache noir, Merlot

Domaine Gilles Pillault – 2018 – Ornaison Une attaque suave et gourmande alliant tanins soyeux et fondus. Du fruit, de la matière, de la charpente, un vrai vin de terroir

Château de Lascours Nobilis 2020 Bio Attaque élégante, fruitée. La Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan

Cuvée réservée – 2020 Expressif, corps léger mais présent en structure, fruit bien préservé dans cette approche classique.

Corbières – 2019 Robe soutenue, brillante aux reflets grenat. Nez fin et complexe de fruits rouges, de pruneaux, et des notes de kirsch. Puis viennent des arômes grillés, finement boisés.

Cuvée prestige – Château Donjon Superbe robe pourpre nuancée de reflets brillants. Les saveurs s'orientent vers la vanille, les fruits mûrs et le cacao. La bouche est généreuse et développe puissance et longueur. Les tanins fondus apportent une grande plénitude

Corbière – Cellier d’Orphée - 2020 Nez intense d’une grande complexité, arômes empyreumatiques très puissants au départ puis viennent des arômes de fruits mûrs et de réglisse. La bouche est pleine avec des tanins puissants et soyeux. Très longue finale finissant sur des notes grillées.

DUPRAZ - 2020 Vin rouge rond et fruité à la robe pourpre. Nez assez expressif sur les fruits rouges. Bouche ronde et fruitée (fruits rouges) avec une belle fraicheur.

Domaine Dupasquier - 2017 Très beau Pinot Noir : Charnu et ample, assez ferme, doté de bons tanins vifs et fins, ce vin tonique et acidulé en finale se montre digeste et désaltérant

Héritage Domaine : Condamin-Bernard Coteaux du Lyonnais Cépage : Chardonnay Millésime : 2020 Vin aux reflets dorés, gras et ample en bouche avec des notes vanillées 25€

Sébastien DEMONT - 2020 Un chardonnay dans la tradition

Nicolas Chemarin - 2020 Notes d'amande fraîche et de fruits secs au nez. On sent l'empreinte minérale aussi. La bouche impose une belle amplitude et une grande sensation de puissance.

Jean François Malsert – 2020 Un chasselas de l’Ardèche, mais quelle bonne idée ! Quelle fraîcheur ! Est-ce le terroir ou la vinification en amphore ? Quoi qu’il en soit c’est franc et pas mou, une bien jolie quille.

Domaine Les Accoles – 2021 Cuvée de carignan gris très aromatique. Le nez nous invite à la dégustation avec ses notes de fleurs blanches et de fruits. La bouche est pleine de charme avec de fines notes boisées élégantes et des fruits juteux et gourmands.

Domaine Garrigon – 2020 Des notes de pêche blanche avec une belle rondeur

Yves Cuilleron Florale à souhait, fruitée par sa jeunesse ! Elégante, raffinée, dans un style très expressif, cette Marsanne vous charmera par ses effluves de fleurs et de fruits blancs.

Les Potier - Cuilleron Joli nez expressif et frais. Bouche harmonieuse, attaque en souplesse, très fruité et tendre. Persistant au final grâce à une jolie vivacité.

Saint-Joseph, Lyseras Domaine Yves Cuilleron à Chavanay Vallée du Rhône, Saint-Joseph Cépage : Marsanne et roussanne Millésime : 2019 39€

Petite Côte – Yves CUILLERON – 2020 Bouche gourmande et fraîche, une belle puissance épicée. Une amertume désaltérante allonge la persistance du vin en bouche.

Viognier – Colline Rhodanienne – Yves GANGLOFF – 2021 Viognier d'une grande intensité au nez avec des notes d'abricots secs, de fruits exotiques et d'agrumes confits

Domaine Madelaine St Jean 2019 En bouche, une dominante florale et une agréable fraîcheur.

Domaine de la Madeleine St Jean (Marseillan 34) – 2021 Un bouquet d’arômes réellement envoûtant du fait des notes de fruits exotiques

La Voulte de Gasparet - Corbière - 2018 Gras, beurré, vin de texture qui a bien intégré la barrique neuve. Très bien équilibré, Magnifique

Baiac 2019 La bouche est moelleuse et la gourmandise juste dosée. Texture charnue élancée et équilibre est grâce à une belle acidité. Finale sur le zeste de mandarine

La Tour Blanche 1628 - 2018 Vin blanc sur le fruit, proche d’un moelleux - Excellent équilibre entre onctuosité et vivacité, fruits exotiques et confits. A essayer avec un plat à la fourme d’Ambert

Chablis 1er cru Vaucoupin Domaine : Baudouin Millet Bourgogne, Chablis, Cépage : Chardonnay Millésime : 2020

Le Moulin, Apremont Domaine : Dupraz Savoie, Apremont Cépage : Jacquère Millésime : 2019 29€

Duspaquier Jongieur 2015 Une des plus belles Roussette de Savoie! Cette Roussette "Altesse" a une belle acidité en attaque, puis puissance et délicatesse lui confèrent une persistance en bouche. Au nez un peu de violette après aération, en bouche du fumé et du fruit.

Roussette de Savoie, Marestel Domaine : Dupasquier Savoie Cépage : Altesse Millésime : 2016 39€

Dominique et Mallory PABIOT – Les vieilles terres - 2020 100% Sauvignon Attaque vive, minéral et aromatique avec une finale longue laissant paraître des notes fumées

Le Rosé 2011 Très croquant et facile à boire ensuite avec une finale délicieusement acidulée . Le vin « plaisir » par excellence.

Sébastien DEMONT Un vin souple et léger, plutôt clair

Domaine la Vallongues Ce vin plein de jeunesse porte une belle robe rubis aux reflets violines. Le nez gourmand livre des arômes de fruits frais et des épices.

Domaine la Vallongues En bouche, des notes de pêche de vigne, avec un final minéral

Joli effervescent net, sec et tendu. La chair vineuse est bien dessinée et complète. Ça fait jolie dans une coupette et ça passe bien ;)

Fine's Rosé Oeudoria, Beaujolais De fines bulles, un bouquet de fruits frais (abricot, fraise des bois, groseille) et une bouche fraîche et tout aussi fruitée composent un joli crémant, un brin dosé en finale. A ce prix la faut pas hésiter, génial pour l’apéro !

Condamin Bernard Chardonnay 100%, Bulles fines, vin fruité, finales sur note d’agrume

Pascal Ponson - Prestige 1er Cru Elégant à la bulle fournie et aux parfums de miel et de fleurs blanches. On déguste avec bonheur la pointe grillée et la richesse de ce Champagne. La finale complexe est d’une grande finesse.

Pomme, Tomate, Pêche de vigne, Raisin, Ananas, Orange – Maison Bissardon

25cl - Bissardon

25cl - Bissardon

25cl

Grenadine, Fraise, Framboise mûr, Menthe, Citron, Orgeat, Châtaigne

Eau plate 75cl

Eau gazeuse 75cl

Eau gazeuse 33cl

25cl - 2€80 50cl - 5€00 / Happy Hour - 4€00 de 16H à 20H 1L - 10€

Brasserie du Giffre – (74) 25cl Blanche - 4€10 50cl Blanche - 7€90 1L Blanche - 14€50

Brasserie du Pilat - (42) Ambrée 25cl - 3€90 50cl -7€20 1L - 14€00

Brasserie du Giffre - (74) 25cl - 4€10 50cl - 7€60 1L - 14€50

Une IPA bien puissante, brassée dans le Beaujolais à la brasserie l'affoleuse Faites gaffe, elle est à 7 degrés :) 25cl - 4€10 50cl - 7€60 1L - 14€50

Une belle NEIPA de la brasserie IBEX en Haute Savoie Des belles notes d'Agrume 25cl - 4€20 50cl - 7€90 1L - 14€80

Un cidre de chez Pt'it Fausset Trop Bon :) 25cl - 3€60 50cl - 6€70 1L - 13€00

Demandez nous !

Ricard

Pastis des Alpes

Framboise, Fraise, Pêche, Mûre, Cassis

Cruz spéciale réserve

Blanc, Rose, Rouge

Blanc/ Rose/ Rouge

Liqueur de Menthe artisanale de Agde

Liqueur de Menthe artisanale de Agde, plus Tonic

Liqueur de Menthe artisanale de Agde, plus limonade

Liqueur de citron artisanale de Agde

Liqueur de citron artisanale de Agde, plus Tonic

Liqueur de citron artisanale de Agde, plus limonade

Demander au Barman(de) Servie avec une bouteille de French Tonic

Voir avec le barman Prix entre 8€ et 12€

Cuervo

Remy Martin, Haute gamme

Coquerel

Maison Colombier

verte ou jaune

Philibert

Latino

Un rhum, sans sucre ajouté, vieilli en fûts de chêne d'ex-bourbon sélectionnés afin de créer un arôme, un corps et un goût uniques. Des arômes de cerises et de fruits rouges. Sec avec des saveurs toutes en douceur et profondeur. Un rhum fruité, équilibré avec des touches de noix grillées.

Whisky tourbé

Whisky artisanal du Sud Ouest

Au palais, c’est une caresse harmonieuse aux saveurs d’agrumes puis de grain, une grande richesse aromatique rehaussée d’épices poivrées et une pointe de muscade. La finale est raffinée, persistante, avec une légère touche fumée.

Delaitre

Entre vignes et Garrigue

servie dans un beau verre avec une bouteille la French Tonic en verre Concombre ou citron vert ou citron jaune Fleurs de lavande, poivre noir. TANQUERAY N°TEN est le seul gin élaboré à base de fruits frais (pamplemousses blancs, oranges entières, citrons verts), de baies de genièvre et de graines de coriandre. Il est distillé par petites quantités dans l’alambic N°10 de la distillerie, qui lui est spécialement réservé, connu sous le nom de « Tiny Ten ». Ce petit alambic de cuivre permet de développer une plus forte concentration d’arômes et d’obtenir ainsi d’intenses saveurs d’agrumes si uniques.

servie dans un beau verre avec une bouteille la French Tonic en verre Concombre ou citron vert ou citron jaune Fleurs de lavande, poivre noir. Résolument méditerranéen, Gin Mare se distingue par sa personnalité unique. Né du fruit de l’assemblage de distillats d’ingrédients inédits comme le thym, le basilic, le romarin et l’olive Arbequina associés à d’autres aromates plus classiques, il se plait à cultiver son originalité et à revendiquer ses origines. En plus de son profil aromatique dominé par le thym, le romarin et l’olive, il séduit grâce à sa belle texture.

Servie dans un beau verre avec une bouteille la French Tonic en verre Concombre ou citron vert ou citron jaune Fleurs de lavande, poivre noir. Un gin à l’accord unique, rafraîchissant et très élégant de baies de genièvre associées au yuzu, au poivre du Sichuan, à la coriandre et au réglisse. Macérations longues et distillation en alambic double chauffe.

Michal KLEOFAS

Ploand

jaune ou verte